- Объем красной икры на российском рынке с 1 мая по 1 августа 2025 года вырос на 18% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
- Рост связан с увеличением вылова тихоокеанского лосося и введением системы маркировки «Честный знак», что способствовало легализации рынка.
- Розничные цены на икру некоторых видов снизились, особенно на икру горбуши и нерки, в то время как икра кеты подорожала.
С начала мая по начало августа 2025 года объем красной икры, поставленной на российский рынок, увеличился на 18% по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Центра развития перспективных технологий, полученные от представителей Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). В указанный период было промаркировано более 7310 тонн красной икры лососевых, а с начала 2025 года — более 8340 тонн.
Одним из ключевых факторов роста экспертами ВАРПЭ, включая президента ассоциации Германа Зверева, названо увеличение добычи тихоокеанского лосося, который производит свыше 90% красной икры в России. По итогам сезона добычи лосося в 2025 году ожидается сбор порядка 21 000 тонн икры при общем улове рыбы около 330 000 тонн, что на треть превышает показатели 2024 года, но при этом в два раза меньше добычи 2023 года.
Другим значимым фактором стало внедрение системы маркировки товаров «Честный знак». Благодаря этому на рынке обеспечена прозрачность и легализация оборота красной икры. На сегодняшний день в системе зарегистрировано свыше 1500 производителей продукции, что дополнительно стимулирует рост поставок.
Ценообразование и тенденции на рынке красной икры в 2025 году
По состоянию на конец августа 2025 года аналитический центр «Рыбного союза» отметил снижение розничных цен на некоторые виды красной икры. Особенно ощутимо подешевела икра горбуши и нерки — к 26 августа цена на нерку снизилась на 9% по сравнению с середины июля, а на горбушу — на 2%. В противовес этому, цена на икру кеты выросла на 1%. Такое ценовое поведение объясняется как изменением объемов поставок, так и сезонными колебаниями спроса.
Таким образом, рост объемов производства и поставок красной икры в 2025 году сочетается с определенной стабилизацией цен на рынке, что свидетельствует о постепенно формирующейся сбалансированной ситуации в отрасли. Введение обязательной маркировки и улучшение контроля способствуют увеличению прозрачности и улучшению качества продукции на российском рынке красной икры.
